新華社記者楊馳、鄒雨沁

在廣西貴港市港北區(qū)的廣西匯菇源生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，整齊排列的工廠(chǎng)化培育菌罐好似一排排哨兵，在可調(diào)節(jié)燈光的照射下茁壯成長(zhǎng)。

“以前我被菌菇帶著‘跑’，現(xiàn)在我要帶著菌菇‘跑’?！蓖@些凝結(jié)著奮斗心血的成果，企業(yè)負(fù)責(zé)人葉滔語(yǔ)氣堅(jiān)定地說(shuō)。

出生于“中國(guó)食用菌之都”福建省古田縣的“80后”葉滔是一名“菇二代”，從小對(duì)菌菇種植技術(shù)耳濡目染。留學(xué)歸來(lái)后，他曾輾轉(zhuǎn)北京、上海、南京等地，持續(xù)探索如何將小小的菌菇培育成現(xiàn)代化的大產(chǎn)業(yè)。

2022年，葉滔懷揣著“菌菇夢(mèng)”來(lái)到廣西貴港，和年輕的團(tuán)隊(duì)成員一起，用時(shí)兩年建成了年產(chǎn)5萬(wàn)噸的食用菌工廠(chǎng)化生產(chǎn)基地。不同于傳統(tǒng)的菌棒種植，基地采用液體菌種制種、工廠(chǎng)化立體式栽培等技術(shù)，每天可接種25萬(wàn)瓶液體菌種。10層高的出菇房?jī)?nèi)，一天就能采收130噸食用菌，效率比傳統(tǒng)種植提升超10倍。

葉滔在出菇房生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)檢查鹿茸菇的生長(zhǎng)情況。新華社記者 楊馳 攝

“以前父母在林場(chǎng)種菇、賣(mài)菇，靠的是汗水和韌勁。今天我們要用科技和品牌，讓菌菇產(chǎn)業(yè)做得更大、走得更遠(yuǎn)?！比~滔說(shuō)。

在貴港市港北區(qū)根竹鎮(zhèn)的老鄉(xiāng)家園，居住著200多戶(hù)易地扶貧搬遷戶(hù)。2023年，葉滔帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過(guò)盤(pán)活社區(qū)附近閑置的33間出菇房，聘用30多名脫貧戶(hù)進(jìn)廠(chǎng)務(wù)工。在教授種菇技術(shù)的同時(shí)，也讓他們實(shí)現(xiàn)了家門(mén)口就業(yè)。與社區(qū)合作的分紅模式更是讓社區(qū)的1000多人受益。

“以前都是外出打零工，日曬雨淋還沒(méi)保障，現(xiàn)在出家門(mén)就能上班，還多學(xué)一門(mén)技術(shù)，生活踏實(shí)多了?！备郾眳^(qū)奇石鄉(xiāng)奇石村脫貧戶(hù)鄭幼和說(shuō)。如今，鄭幼和在基地每月能掙到兩三千元，照顧家人也更為方便。

葉滔在自動(dòng)化裝瓶流水線(xiàn)檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。新華社記者 楊馳 攝

為帶動(dòng)更多的人加入到種菇行列，葉滔還帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在基地周邊設(shè)置了16個(gè)可移動(dòng)的蘑菇方艙。通過(guò)與村集體合作，由公司提供菌包和種植技術(shù)，當(dāng)?shù)卮迕駥?zhuān)心負(fù)責(zé)種菇，公司收購(gòu)后直供北上廣深等地市場(chǎng)。

“不只是單純幫扶老鄉(xiāng)，我們更要培養(yǎng)‘經(jīng)濟(jì)能人’?！比~滔說(shuō)。據(jù)測(cè)算，企業(yè)每年通過(guò)菌菇產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)周邊村集體和群眾創(chuàng)收超2000萬(wàn)元。

葉滔不僅帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們種植金針菇、鹿茸菇、海鮮菇等傳統(tǒng)食用菌，更突破了紅托竹蓀的全流程工廠(chǎng)化種植難題。他和種植專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)天天蹲守在菇房，通過(guò)不斷調(diào)試紅托竹蓀的菌種培育、營(yíng)養(yǎng)配方等技藝，經(jīng)過(guò)近一年的時(shí)間，成功將這“菌中貴族”降服。“我們的目標(biāo)就是讓‘貴族菇’也能更多地端上尋常百姓的餐桌?！比~滔自豪地說(shuō)。

葉滔（左二）和員工在探討紅托竹蓀的種植工藝。新華社記者 楊馳 攝

現(xiàn)如今，廣東、湖南、海南等地的市場(chǎng)都已能吃上貴港產(chǎn)的食用菌，而葉滔則將目標(biāo)投向了更遠(yuǎn)的東南亞市場(chǎng)。

“越南、柬埔寨等東南亞市場(chǎng)對(duì)鮮菇需求旺盛，廣西毗鄰越南，我們裝車(chē)將鮮菇運(yùn)到越南的倉(cāng)儲(chǔ)基地僅需八九個(gè)小時(shí)，第二天就能讓越南人吃上我們的鮮菇?！闭f(shuō)干就干，葉滔團(tuán)隊(duì)積極拓展海外市場(chǎng)，用不凡的品質(zhì)和穩(wěn)定的供應(yīng)鏈成功征服了當(dāng)?shù)厝说奈独佟?/p>

現(xiàn)在，基地每?jī)商炀桶l(fā)送一集裝箱鮮菇到越南市場(chǎng)，金針菇、杏鮑菇等產(chǎn)品受到越南客戶(hù)的歡迎。葉滔介紹，2025年基地將計(jì)劃出口一萬(wàn)噸食用菌到東南亞市場(chǎng)。此外，還將尋找更多海外渠道商和合作伙伴，把菌菇面、香菇醬料等創(chuàng)新產(chǎn)品出口海外。

談及未來(lái)的規(guī)劃，葉滔充滿(mǎn)自信：研發(fā)新菌種、開(kāi)發(fā)更多精深加工產(chǎn)品、打造“菌菇研學(xué)+鄉(xiāng)村旅游”新模式……“父輩種下菌菇產(chǎn)業(yè)希望的種子，我們年輕一輩要用自己的力量結(jié)出更多的碩果”。

出菇車(chē)間里，燈光映照著一罐罐個(gè)大飽滿(mǎn)、汁水豐富的菌菇。葉滔捧起一簇長(zhǎng)滿(mǎn)菌菇的菌罐說(shuō)：“我們要用這小小的菌菇種出鄉(xiāng)村振興美好的明天?！?/p>